Кафе: инкубаторы культуры

«Некоторые напитки теряют свой вкус, аромат, лишаются самого смысла своего существования, если пить их не в кафе», — говорил французский писатель Жорис-Карл Гюисманс, и его слова никогда еще не были так близки к истине, как во время режима самоизоляции в связи с пандемией COVID-19. На целые месяцы утратив возможность ходить в кафе, мы все в полной мере ощутили, насколько они нужны нам и до какой степени облик городов без них становится недружелюбным.

Кафе — как и другие третьи места, объединяющие в себе элементы частной и публичной сфер жизни, — позволяют нам делать столь необходимые паузы в бешеном ритме городской жизни. В океане безличия и анонимности, присущих современным мегаполисам, они служат островками живого общения, где можно встретиться с другими людьми, перестать следить за временем и говорить свободнее. Предоставляя условия для обсуждений и обмена мнениями, кафе по-своему содействуют свободному распространению идей и диалогу, важность которых отстаивает и ЮНЕСКО.

Над чашкой кофе заключались договоры, высказывались самые смелые идеи, писались всемирно известные романы. Благодаря своей исторической и архитектурной ценности некоторые из этих заведений были признаны частью наследия и охраняются наряду с другими памятниками культуры. В ряде городов сохранились кафе, где и сегодня еще бродит призрак их известных посетителей. Среди них — кафе «А Бразилейра» в Лиссабоне, завсегдатаем которого был поэт и прозаик Фернандо Пессоа, кафе «Лондон-Сити» в Буэнос-Айресе, куда имел обыкновение приходить Хулио Кортасар, и кафе «Империал» в Вене, куда частенько заглядывали Зигмунд Фрейд и Стефан Цвейг.

С момента обнаружения бодрящих свойств кофе в Абиссинии, на территории современной Эфиопии, этот напиток заслужил себе любовь во всем мире, а традиции его приготовления в ряде стран даже вошли в Репрезентативный список нематериального культурного наследия человечества. Что же касается кофеен и кафе, которые сначала появились на Ближнем Востоке, а оттуда распространились по всей Европе, Америке и, позднее, Азии, то со временем они способствовали рождению особой культуры и искусства жить. Ведь именно кафе позволяет нам получить то не поддающееся определению удовольствие, которое возникает благодаря особой атмосфере места, освобождению, пусть и ненадолго, от своих повседневных обязанностей и возможности встретить старых или найти новых друзей. Открывая двери кафе, мы открываем окно в мир.

Аньес Бардон
Главный редактор